WBD - Bolo de rosas

Podia dizer muita coisa neste momento, mas não vou...Deixo apenas este bolo pensado para duas pessoas muito especiais que ficarão para sempre no meu coração e na minha alma.

Bolo (Fonte: Sweetapolita)

226 g Vaqueiro Especial para bolos à temp. ambiente
466 g açúcar
5 claras
Baunilha q.b. (extracto, vagem...)
375 g farinha com fermento
2 colheres de café fermento
355 g leite à tem. ambiente
Corante rosa em gel

1. Bater o açúcar com a Vaqueiro até ficar cremoso.
2. Adicionar as claras uma-a-uma, batendo entre cada adição.
3. Peneirar a farinha com o fermento. Misturar a baunilha com o leite. Adicionar intercaladamente ao preparado anterior apenas até ficar tudo misturado.
4. Separar em 3 partes iguais. Colocar corante em cada uma das partes de modo a se obter um gradiente de 3 níveis de cor-de-rosa. Verter cada parte numa forma forrada com papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido (aprox. 180ºC).
5. Retirar do forno e deixar arrefecer 15 minutos, retirar depois da forma e deixar arrefecer completamente sobre uma rede própria.

Recheio (Fonte: Côco e Baunilha)

100 g chocolate branco
150 ml natas

1. Levar ao lume até ferver 50 ml de natas. Retirar do lume e adicionar imediatamente o chocolate partido misturando bem até que derreta.
2. Adicionar as restantes natas, misturar e levar ao frio durante pelo menos 3 horas.
3. Retirar do frio e bater com a batedeira.

Cobertura da baunilha (Fonte: Sweetapolita) 

340 g Vaqueiro à temperatura ambiente.
400 g açúcar em pó
3 colheres de sopa de natas à temp. ambiente
Baunilha (extracto, vagem,...) q.b.

1. Bater com a batedeira a Vaqueiro até ficar cremosa.
2. Adicionar o açúcar e bater até que fique bem incorporado.
3. Adicionar a baunilha e as natas e bater mais um pouco. Separar em 3 partes e adicionar corante a cada uma de modo a que se obtenham 3 camadas de cor semelhante às camadas de bolo preparadas.
4. Usar de imediato.

 Montagem:

1. Rechear as duas camadas do bolo com a ganache e cobrir com esta. Levar ao frio um pouco para solidificar.
2. Com o saco pasteleiro com o bico adequado (uso Wilton 1M), decorar a gosto.

Espero que gostem! Feliz World Baking Day!

E não custa pedir um voto no passatempo: https://apps.facebook.com/world-baking-day/receita/0d32d7fe-2abd-4457-9302-9296762daa77

Peixe em papelote

Esta receita é daquelas super-fáceis de preparar, saudável e deliciosa! Para além disso tudo, ainda suja pouca loiça...adoro!

Ingredientes (3 pessoas):

3 postas de peixe (bacalhau e salmão)
3-4 cenouras
1/2 cebola ou alho francês
Espargos frescos
Salsa
Mistura Espiga Limão e Salsa
Sal
Azeite

Preparação:

1. Começar por cortar a cenoura em lâminas finas num robot de cozinha, num ralador manual ou à mão. Fazer o mesmo com a cebola e o alho francês. colocar sobre uma folha de papel vegetal.
2. Arranjar os espargos, cortando a extremidade mais fibrosa. Escolher espargos de tamanho homogéneo. Colocar sobre as cenouras.
3. Cortar a salsa grosseiramente e adicionar.
4. Colocar sobre os legumes o peixe e temperar com sal, a mistura Espiga Limão e Salsa e regar com azeite.
5. Fechar muito bem o papelote e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante aproximadamente 30 minutos.
6. Servir com arroz, neste caso, arroz Bom Sucesso Aromático.

Rápido, maravilhoso e as crianças gostam!

Gratinado de batatas individual

Vi há tempos algo assim e ficou-me na memória por ser algo prático de preparar e lindo para servir. Numa festa, nada mais simples, cada um o seu gratinado, sem zangas e sem exageros para além de que embelezam qualquer mesa.

Assim os fiz nesta refeição a acompanhar "simples" bifes de vaca grelhados e uma salada. Petiscando, saboreando, assim se passou uma refeição em excelente (na melhor) companhia.

Ingredientes (4 doses):

3-4 batatas (dependendo do tamanho)
Sal e Pimenta q.b.
Manteiga q.b.
4 colheres de sopa de natas
4 raminhos de tomilho
1/2 colher de sopa de parmesão ralado

Preparação:

1. Forrar formas de queques com papel vegetal.
2. Cortar as batatas em lâminas finas (2-3 mm de espessura) deixando a casca.
3. Ir colocando nas formas, ajeitando de modo a ocupar todo o diâmetro da forma. Entre cada 2-3 lâminas de batata temperar com sal e pimenta moída. E uma lasquinha de manteiga de quando em vez.
4. Terminar cobrindo com 1 colher de sopa de natas por forma. Dispôr o raminho de tomilho e polvilhar com parmesão ralado.
5. Levar ao forno a 200ºC até estarem dourados e cozidos (aprox. 30 minutos).

Espero que gostem!

Cupcakes de banana e alfarroba vestidos a rigor

Mais um dia em que aproveitamos para mostrar aos pais da nossa vida o quanto os amamos.

Estes cupcakes na forma de queque são muito saudáveis, retirei completamente a gordura à receita original, uma maior proporção de farinha integral e não ficaram nada secos, depois vesti-lhes roupa de festa e estraguei tudo: recheio de creme de avelãs e cobertura de baunilha

Ingredientes e preparação (16 cupcakes)

Queques (Fonte: Doce Tentação):

2 bananas maduras
3/4 chávena de buttermilk
80 g de açúcar
75 g de farinha com fermento
75 g de farinha integral
2 ovos
2 colheres de sopa de farinha de alfarroba
1 colher de café de fermento

1. No liquidificador triturar as bananas, o buttermilk, os ovos e o açúcar.
2. Noutro recipiente "peneirar" os pós. Para tal, normalmente bato uns segundos com a batedeira eléctrica. Adicionar ao liquidificadoir e bater apenas até ficar misturado.
3. Levar ao forno em formas de cupcake 15-20 minutos até estar cozido (Atenção: encher as formas até 2/3).
4. Retirar imediatamente da forma e deixar arrefecer antes da montagem.

Cobertura de baunilha:

200 g de manteiga à temp. ambiente
200 g de açúcar em pó
80 ml de natas à temp. ambiente
baunilha q.b.

1. Bater a manteiga com a batedeira eléctrica até ficar cremosa.
2. Juntar o açúcar e bater 1-3 minutos até estar bem misturado.
3. Juntar as natas e a baunilha e bater mais um minuto. Se pretenderem cor, este ponto, adicionar o corante.

Montagem:

1. Cortar o cupcake na região central, com um corte cilíndrico ou cónico. Rechear com Nutella ou outro creme de avelãs (usei marca Dia que tem estado em promoção) até ao nível da massa.
2. Com o saco pasteleiro, neste caso Wilton 1E, decorar a gosto.

Espero que gostem!

Cheesecake de chocolate

Este cheesecake é algo de maravilhoso! De textura semelhante a uma mousse mas com o sabor de um cheesecake, é inexplicavelmente delicioso!

Se algum dia escrever um livro, estará nas páginas centrais, aquelas nas quais em que sem querer abrimos e sentimos uma vontade enorme de o fazer...mesmo que o livro seja científico, ou de arte, assim farei, tal bom ele é :P

Para a base aproveitei um resto de Chocapic, aquele resto que fica no saco e não dá para 1 mas custa deitar fora. Podem usar bolachas de chocolate ou bolachas normais e adicionar cacau, como entenderem. Deixo aqui como fiz.

Ingredientes:

100 g de Chocapic
1 colher de sopa de manteiga derretida

150 g de chocolate de culinária em pedaços
300 g de queijo-creme
1/2 chávena de açúcar
1/2 chávena de natas
2 ovos M

Coulis de framboesa (sem sementes)
Chantilly

Preparação:

1. Preparar a base: triturar o chocapic finamente e adicionar a manteiga derretida . Colocar no fundo de uma forma de aro amovível, pressionando bem. Levar ao forno a 180ºC durante 5 minutos.
2. Derreter o chocolate no microondas mexendo de pouco-a-pouco. Juntar os restantes ingredientes e misturar apenas até que fique homogéneo. Verter sobre a base de bolacha.
3. Levar ao forno a 175 ºC durante 50-60  minutos, ou até que pareça firme mas ao abanar estremeça apenas ligeiramente na região central.Findo esse tempo, desligar o forno e deixar arrefecer com a porta entreaberta.
4. Cobrir com coulis de framboesa (fiz colocando aprox. 200 g de framboesas, sumo de 1/2 limão, e 1 colher de sopa de açúcar amarelo, em lume brando até que fique homogéneo e cozido, depois passei por um passador de rede grossa para retirar as sementes.
5. Decorar com chantilly a gosto.
6. Reservar depois no frigorífico e servir frio.

Espero que gostem!

Parabéns ao blog!

O blog faz hoje 4 aninhos, foram quatro anos muito bem passados na vossa companhia! Obrigado a todos os que comentam e a todos os que partilham as suas experiências, que me têm ajudado a crescer enquanto cozinheira .

Para este dia, reciclei. Fiz um pequeno cakestand com papéis e cartões que tinha em casa. E umas (uns?) doilies fofas. Fiz uns cakepops com restos de bolos e cremes. Bem ao meu gosto. Delicioso mas descomplexado.

Cakepops:

- Quaisquer restos de bolos (neste caso eram todos de bolo de chocolate).
- Creme: curd de limão, ovos moles, creme de manteiga...tudo vale.
- Cobertura: chocolate branco triturado, açúcar granulado vermelho, côco ralado

1. Esfarelar o bolo, misturar com creme suficiente para que se consiga moldar uma bola.
2. Levar ao frio.
3. Passar pela cobertura.

Em teoria espetam-se nos pauzitos próprios, e passam-se por chocolate derretido, normalmente não imponho essas calorias e esse gasto desnecessário. São tão bons!!!


Obrigado por tudo! Venha outro!