quinta-feira, 28 de abril de 2016

[Paleo] Bolo de alfarroba e banana

O que me dizem a um bolinho sem farinha, sem açúcar refinado mas delicioso? E lindo que fica na forma Viravento na forma d'A Metalúrgica Bakeware  Apesar da forma ser grande, o meu bolo é pequeno e ficou lindo na mesma!



O que necessitam:

1/2 chávena açúcar de côco
1/2 chávena mel
1/2 chávena farinha alfarroba
2 colheres de café de bicarbonato de sódio
1/4 colher de café de sal marinho moído
180 ml polvilho doce
2 bananas maduras
3 ovos
1 chávena farinha de côco
1/4 chávena de côco ralado

1. Num robot de cozinha (fiz no Optimum ThermoCook da Froothie) começar por triturar a banana com o açúcar e mel, colocando alguns segundos na velocidade 8.
2. Adicionar os restantes ingredientes e bater na velocidade 4, 15 segundos.
3. Untar a forma com um pouco de óleo de côco e polvilhar com cacau magro em pó.
4. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC

O robot da Froothie continua a ser um excelente aliado na cozinha, neste caso além de bater o bolo fez uma farinha de côco muito bem pulverizada!

Cobri com ganache de chocolate feita com natas, chocolate 70% e adoçada com um pouco de mel.

Espero que gostem!

sexta-feira, 22 de abril de 2016

Tarte de maçã americana com gelado

E agora se vos disser que tudo isto que está no prato é paleo? Ou seja, não tem cereais (trigo), nem açúcar refinado? E se vos disser que este gelado não tem uma grama de açúcar adicionado no entanto é dos melhores que já comi? E com apenas dois ingredientes!



Bem, verdade seja dita, o meu paladar mudou, o doce artificial refinado dos alimentos deixou de me despertar interesse, cada vez mais me sinto bem com comida que sabe a comida e não a processados! Seja como for, experimentem, é tão mas tão maravilhoso! Todos aqui em casa adoraram!

Para a tarte:

Massa:

1 chávena farinha de amêndoa
1/2 chávena farinha de côco
1/2 chávena polvilho doce
1 ovo
110 g manteiga

1. Colocar no robot (fiz no Optimum ThermoCook da Froothie) e programar vel. 4, 15 segundos.
2. Levar a massa enrolada em pelicula transparente ou num saco de congelação ao frigorífico por 12-24 horas antes de prosseguir.

Recheio:

4 maçãs
4 colheres de sopa de mel
2 colheres de sobremesa de canela
2 colheres de sopa de óleo de côco
2 colheres de sopa de farinha de côco

1. Cortar a maçã em fatias utilizando o cortador em lãminas grossas na mandolina da Borner.


 2. Colocar a maçã e os restantes ingredientes do recheio num tacho e levar ao lume alguns minutos até que o molho engrosse e fique reduzido. Deixar arrefecer uns minutos antes de prosseguir,


3. Esticar a massa e e forrar o fundo das formas (fiz tartelettes), rechear e cobrir com a maçã entrelaçada. Se necessário utilizar polvilho para enfarinhar a superfície.


4. Levar ao forno a 180ºC até estar cozido.

Para o gelado de banana:

2 bananas
3 colheres de sopa de iogurte grego

1. Congelar as bananas algumas horas antes.
2. Colocar no robot as bananas e o iogurte e programar na velocidade 9 durante 30 segundos. Baixar com a espátula, o que está nas paredes e voltar a repetir mais alguns segundos. Servir de imediato ou levar ao congelador.

É o que vos digo, comida que sabe a alimentos e deliciosa!

Espero que gostem!


quarta-feira, 20 de abril de 2016

Curgete espiralizada com esparregado de bróculos e salmão grelhado

O que vos trago hoje não é bem uma receita, é uma sugestão de utilização! Finalmente adquiri um espiralizador, após meses de muito namoro. Encontrei uma boa promoção no amazon.uk, num espiralizador totalmente lavável na máquina - big plus!



Tive receio que fosse difícil de utilizar e nada disso! Foi extremamente fácil. Basta aplicar a sucção que no caso da minha se faz com uma pequena alavanca, cortar as pontas ao vegetal de modo a que fique direito, apertar e rodar! Muito, muito fácil!

A curgete pode consumir-se crua, ou cozinhada. Eu cozi aproximadamente 2 minutos. Servi com uma espécie de esparregado de bróculos e com um salmão com tempero agri-doce grelhado. Fantástico!

A pequena disse que foi a melhor refeição que já comeu. Exagerada?? Naaaaada :)



Espero que gostem!

domingo, 17 de abril de 2016

[Froothie] Pulverizar

Hoje partilho convosco este teste que fiz com o Optimum ThermoCook da Froothie, avaliando a sua capacidade de pulverização.


Eu já estava satisfeita com a capacidade de pulverização da Yammi, mas o Optimum ThermoCook é muito mais eficiente, conseguindo melhores resultados em menor quantidade de tempo.

Para testar, utilizei os tempos e velocidades recomendadas para a Bimby (30 seg., vel 9) , e ficou tudo perfeito.

Na foto tempos:

- Açúcar em pó
- Farinha de linhaça
- Farinha de trigo sarraceno
- Farinha de amêndoa

Já fiz bastantes mais, nomeadamente de grão, de quinoa, de sementes, mas estas eram as que tinha de momento em casa para vos mostrar.

Por isso, capacidade de pulverização é 5 estrelas!

quinta-feira, 14 de abril de 2016

[Multi Cooker] Carne assada com legumes

A carne assada na Multi Cooker fica fantástica! Tenrinha e deliciosa!



Confesso que antes não fazia tanta vez carne assada, pois para ficar bem tenrinha no forno tinha de cozer bastante tempo. na Multi Cooker da Redmond é rápido e eficaz, o que é excelente para o dia-a-dia.



A minha é esta do link, podem ver as suas funções neste link.

Deixo como fiz:

Peça do cachaço
Pimentão de la Vera Margão
Azeite
Sal
Alecrim fresco
Sumo 2 limões
1 cs banha
4-5 dentes de alho

1. Temperar a carne com o pimentão, sal, azeite e banha. Colocar na taça da Multi Cooker a carne, e seleccionar a opção "Fry" e selar a carne, deixando durante alguns minutos de cada lado (aprox. 10 min.)
2. Cancelar o menu. Regar com sumo de limão, adicionar a água e fechar a tampa. Seleccionar a opção "Stew" durante uma hora. Findo esse tempo, abrir, dar a volta, rectificar o nível de água e, no meu caso, programei mais 1 hora.

Ficou espectacular!


Acompanhámos com salteado de curgete e couve-flor, puré de bróculos e chips de batata-doce.

Espero que gostem!

quarta-feira, 13 de abril de 2016

Carpaccio de beterraba com cubos de queijo de ovelha

Hoje trago-vos uma receita com um produto Casa Lucena Portugal. Casa Lucena Portugal é uma empresa cuja frase de inspiração é "Uma sugestão de viagem pelas terras de Portugal condimentada pela arte exclusiva de produtos Gourmet". Está tudo dito, não é verdade?


O produto que utilizei nesta receita foi o Queijo de ovelha em azeite, este queijo de fabrico artesanal com leite obtido de uma raça autóctone portuguesa, sabe maravilhosamente bem e o azeite, que foi utilizado para temperar este carpaccio é também ele riquíssimo em sabor! Adorei!


Para fazer o carpaccio utilizei a mandolina da Borner, uma ajuda rápida, preciosa que ajuda a encantar com o olhar!


Beterraba cozida
Laranja
Maionese de abacate (receita aqui)
Queijo de ovelha em Azeite Casa Lucena Portugal
Nozes
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.

1. Preparar a beterraba utilizando a mandolina Borner equipada com a placa de rodelas finas.
2. Preparar a laranja, retirando o máximo possível da parte branca, cortar em fatias finas.
3. Colocar a beterraba, laranja, cubos de queijo e nozes no prato. Regar com um pouco do azeite do Queijo e sumo de laranja. Decorar com salsa e temperar com sal e pimenta a gosto.

É simples e rápido ser saudável!