sexta-feira, 15 de maio de 2015

Bolachinhas de beterraba, aveia e alfarroba

Estas bolachinhas fizeram as delícias da princesa cá de casa (a pequena fada também mordiscou e, claro, aprovou). São muito saborosas, divertidas e saudáveis!


Cada vez mais a saúde está no que consumimos, é assim importante introduzir super-alimentos na nossa alimentação. A beterraba tem inúmeros benefícios em poucas calorias, ajudando no bom funcionamento sistema cardio-vascular, do fígado e na prevenção do cancro! Comam, comam muito :D

Ingredientes:

50 g manteiga amolecida
1/4 chávena de açúcar amarelo
50 g iogurte
1 ovo
1 chávena de farinha com fermento
1/2 chávena de farinha integral
2 colheres de sopa de flocos de aveia finos
1 colher de sopa de farinha de alfarroba
100 g chocolate partido em pedaços pequenos
1 beterraba cozida em puré ou ralada (aprox. 140g)

Preparação:

1. Aquecer o forno a 180ºC.
2. Começar por misturar o açúcar com a manteiga e o iogurte utilizando uma colher de pau (ou na Yammi na velocidade 3).
3. Adicionar os restantes ingredientes pela ordem indicada misturando sempre, terminando com o puré de beterraba (ralei a beterraba na Yammi na velocidade progressiva 5-7-9).
4. Formar as bolas com ajuda de duas colheres e colocar sobre uma folha de papel vegetal. Cozinhar durante 12-14 minutos.

Nota:

Se não são fãs do sabor característico da beterraba mas querem na mesma usufruir dos seus múltiplos benefícios, experimentem cozê-la juntamente com uma maçã verde ;)

Espero que gostem!

Fonte: Childhood 101

quinta-feira, 14 de maio de 2015

Bolo Nuvem

Para a festa do primeiro aniversário da filhota mais nova saiu este Bolo Nuvem, bem colorido, à imagem da sua personalidade calma mas extrovertida.

Fiz dois bolos, para poder agradar a todos. O bolo da base foi o meu bolo de chocolate, enorme, húmido e guloso recheado com um cheesecake de caramelo. Nível de gulodice = 10! O bolo de cima foi o bolo perfeito da Dorie, já aqui partilhado, super-húmido e recheado com doce de ovos, fica assim qualquer coisa de especial!

Depois decorei com buttercream de merengue suiço, uma buttercream não-enjoativa, deliciosa e fofa! As receitas estão todas por aqui, basta clicar nos links! Mas não podia deixar de partilhar :)


Decorações impressas do Atelier Papel & chocolate que faz trabalhos lindos!!

terça-feira, 12 de maio de 2015

Courgette recheada com quinoa e codorniz

Na verdade, podem rechear com o que bem entenderem, eu recheei com restos que tinha no frigorífico e um pouco de molho Tomate Cherry & Chili da Guloso para dar aquele kick. Uma delícia a acompanhar uma salada!


Ingredientes (2 pessoas):

2 courgettes redondas
1/2 cebola
1 dente de alho
1 codorniz
1/4 chávena de milho doce cozido
1/4 chávena de quinoa
2-3 colheres de sopa de molho Tomate Cherry & Chili da Guloso
Azeite, sal e pimenta q.b.
Queijo mozzarella ralado
2-3 colheres de sopa de molho bechamel ou natas para culinária
Salsa picada

Preparação:

1. Começar por fazer o buraco na courgette, reservado a polpa. Untar a parte interior da casca com azeite e levar ao forno a 180ºC para cozer um pouco.
2. Saltear a cebola e o alho picado em azeite, adicionar a polpa da courgette corta em pedaços pequenos e saltear um pouco. Adicionar o molho de tomate e deixar apurar uns minutos.
3. Entretanto adicionar os restantes ingredientes (excepto a mozzarella), rectificar os temperos, rechear as courgettes, colocar um pouco de mozzarella por cima e levar ao forno a 180ºC até estarem cozidas e o queijo estar dourado.

Servir com salada. Simples, rápido e um verdadeiro esvazia-frigoríficos mas com estilo :D

Espero que gostem!

sexta-feira, 8 de maio de 2015

Em breve: receitas para a marmita

Vi este desafio lançado pela SmartLunch e não pude resistir, claro que aceito o desafio! Principalmente nesta altura em que o sol já espreita e os pic-nics ao ar livre fazem parte dos passeios semanais! Por isso, em breve, apresentarei receitas para a marmita!


quinta-feira, 7 de maio de 2015

Manhãzitos perfeitos

Quando vi esta receita na página "Cozinha com a Ju", sabia que tinha de a fazer. A filhota adora manhãzitos e destes feitos em casa, não me importo nada que coma :)


Posso dizer que são mesmo deliciosos! Fofinhos, saborosos...ummm, já repeti umas 2x pelo menos!

Ingredientes:

500 g farinha
1 saqueta Fermipan
75 g açúcar (uso amarelo)
2 ovos
100 g manteiga derretira
150 ml leite morno

1 gema de ovo dissolvida em 1 colher de sopa de leite
pepitas de chocolate

Preparação (Yammi):

1. Colocar a farinha, açúcar, fermento, ovos e leite e seleccionar 2 minutos na velocidade 3 com a lâmina de mistura. Entretanto, derreter a manteiga.
2. Colocar a manteiga e seleccionar mais 2 minutos na velocidade 3. Deixar levedar cerca de 1 hora.
3. Adicionar as pepitas de chocolate e formar as bolinhas. Deixar levedar mais meia hora, pincelar com o ovo e levar a forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 20-30 minutos (testar com o palito).

Espero que gostem! Nós adoramos! Obrigado Ju!





segunda-feira, 4 de maio de 2015

Charlotte em semifrio

Há que tempos que queria fazer algo assim, e quando encontrei a Gelatina Royal Maracujá e a Torta Dan Cake em promoção na Amazonite, a ocasião proporcionou-se. Já a fiz há algum tempo, mas não consegui postar antes. É super-simples, fresquinha e causa impacto!


Podem fazer a calda de chocolate para colocar por cima ou servir simples, eu preferi simples.

Gelatina Royal Maracujá
2 pacote de natas
2 iogurtes naturais açúcarados
Torta Dan Cake Recheio Morango

1. Preparar 2 saquetas de gelatina de acordo com as instruções da embalagem, dissolvendo apenas na água quente referida, sem adicionar a água fria. Deixar repousar até ficar à temperatura ambiente.
2. Bater as natas até ficarem firmes. Adicionar a gelatina a pouco-e-pouco, batendo sempre. Adicionar depois os iogurtes e bater mais um pouco.
3. Forrar o fundo de um recipiente em forma de meio circulo com película transparente, colocar as fatias da torta cortas finamente. Verter o preparado anterior e levar ao frigorífico 24 horas antes de desenformar.

Desenformar delicadamente sobre um prato e reservar no frigorífico.


Espero que gostem!