sexta-feira, 31 de julho de 2015

Pudim de côco

No verão as sobremesas querem-se rápidas de preparar para aproveitar cada raio de sol! Este pudim é, assim, perfeito!


5 ovos
1 lata leite condensado
200 ml natas
200 ml leite de côco
côco ralado a gosto

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
2. Bater todos os ingredientes com a batedeira ou na Yammi, velocidade 4.
3. Untar uma forma com manteiga e depois com caramelo a gosto.
4. Cozer em banho-maria durante aproximadamente 30-40 minutos.

Desenformar frio e decorar com côco ralado.

Bom fim-de-semana!

quarta-feira, 29 de julho de 2015

[SmartLunch] Empada de carne na frigideira com salada colorida

Gosto de sobras. Pronto, disse-o! :) Com crianças em casa, há que rentabilizar o tempo, e dando nova cara às sobras é uma maneira de o fazer.


Para esta empada, inspirei-me no meu pão de frigideira, peguei num resto de carne de molho e fez-se um almoço delicioso para a marmita.

Ingredientes:

Massa de pão (receita aqui)
Carne de molho e cogumelos
Queijo Mozzarella ralado

Salada de alface, tomate cherry, rabanetes e coentros

Preparação:

1. Esticar a massa finamente.
2. Na região central colocar queijo ralado, sobrepor carne  em pedaços e algumas cenouras. Colocar mais um pouco de queijo. Dobrar a massa, de modo a formar uma espécie de calzone.
3. Colocar numa frigideira quente, em lume brando e deixar cozinhar de ambos os lados.

Perfeito para levar na SmartLunch com uma salada!


domingo, 26 de julho de 2015

Pão quente na frigideira em 5 minutos!

"Ai a dieta!" é o que vos digo! Para o pequeno-almoço há poucas coisas que sabem melhor do que pão, agora imaginem pãozinho quente e cozinhado em menos de 5 minutos! Para além de rápido de preparar, imaginem o que poupam em electricidade!

Passo a explicar. A receita é a do pão sem amassar: simples! Misturam-se os ingredientes simplesmente, deixa-se levedar uns 20 minutos (com este calor é suficiente) e a massa pode ser cozinhada de imediato ou pode ser reservada no frigorífico até uns 5 dias. Depois podem esticar um círculo de massa (100 g para duas pessoas), levam a uma frigideira quente e deixam cozinhar aproximadamente 2 minutos de cada lado.



350 g água
Meia saqueta de Fermipan
Sal a gosto
500 g farinha de trigo T65

Basta misturar os ingredientes com uma colher-de-pau ou no robot de cozinha (fiz na Yammi), 30 segundos ne velocidade 4.

Nota:

- a massa fica um pouco líquida, é normal, no momento de esticar, adicionar farinha até formar uma bola. 
- podem coziahar na frigideira ou no forno, para tal basta pré-aquecer o forno a 200ºC e cozinhar por aprox. 15 minutos

Agora, toca a ir buscar a manteiga e é vê-la derreter sobre o pão quentinho! 




sábado, 25 de julho de 2015

Tarte rápida de pêra e leite condensado

Sabem quando querem algo bom mas que não dê muito trabalho. Esta tarte é dessas! Leva apenas 5 ingredientes, faz-se portanto num abrir e fechar de olhos!


Faz-se assim:

1 placa de massa folhada ou quebrada
1 lata (pequena) de leite condensado´
150 ml de natas (ou leite)
3 ovos
3 pêras

1. Forrar a tarteira com papel vegetal e a massa.
2. Descascar as pêras e cortar em gomos e dispôr na tarteira, sobre a massa.
3. Misturar os restantes ingredientes com a vara de arames, batedeira ou na Yammi alguns segundos na velocidade 4.
4. Levar a forno pré-aquecido a 180ºC ate estar cozido (aprox. 25 minutos).

Simples, não é?

E se não tiverem massa folhada ou quebrada em casa? Igualmente simples é fazer massa quebrada na Yammi:

300 g farinha
130 g manteiga fria em cubos
70 g água

Colocar tudo na Yammi e seleccionar 15 seg. vel. 6. Esticar sobre uma folha de papel vegetal e colocar na tarteira.

Nhami!

quinta-feira, 23 de julho de 2015

Línguas de gato

Aqui em casa todos adoramos línguas de gato, mas, como é habitual, a lista de ingredientes assusta!!! Numa rápida pesquisa na net encontrei uma receita testada pela Mena, e rapidamente as fui fazer! Deliciosas!!



3 claras
120 g manteiga à temp. ambiente
120 g açúcar
120 g farinha
Raspa de 1 limão

1. Bater a manteiga, o açúcar e a raspa de limão até ficar cremoso (na Yammi 3 min., vel. 4, 37ºC).
2. Com a batedeira em funcionamento (Yammi, velocidade 4, 3 min., sem temperatura) adicionar as claras uma-a-uma. 
3. Por fim adicionar a farinha e bater apenas até incorporar (Yammi, vel. 4, 15 segundos).

Sobre uma folha de papel vegetal, com um saco pasteleiro colocar duas bolinhas de massa de aproximadamente 1 cm de diâmetro, afastadas alguns milímetros. Levar a forno pré-aquecido a 175ºC durante 10 minutos, ou até estarem a gosto.

Adorámos! 

E com as três gemas que sobram, o que se faz? Um salame, claro. receita aqui: Salame .


terça-feira, 21 de julho de 2015

Quadrados de chocolate

Este é o bolo de chocolate eleito para o lanche ou para servir em quadradinhos em festas ou até sobre a forma de queques ou cupcakes. Eu gosto de o cobrir com esta calda de chocolate mas é delicioso sem a calda.

Devido ao buttermilk é húmido, é guloso, é tudo de bom!

Se fizerem a calda, façam-na primeira e depois, sem lavar o copo, façam o bolo ;)

Ingredientes:

Bolo

100g de manteiga à temperatura ambiente
250g de farinha
100g chocolate preto
200g de açúcar
2 ovos
2 colheres chá de fermento para bolos
1/2 colher chá de bicarbonato
1/2 colher chá de sal
300 ml de buttermilk (também pode ser usado leite)

Cobertura:

100 g de chocolate de culinária
100 g de leite
30 g de açúcar

Preparação na Yammi:

Bolo:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Colocar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal no copo; 4 seg, vel 5. Reservar.
3. Colocar o chocolate no copo e triturar com uns toques de turbo.
4. Colocar a borboleta e bater os ovos inteiros com o açúcar (e o chocolate que ficou no copo): 5 min, temp 37º, vel 3 + 5 min mas desta vez sem temperatura.
5. Juntar a manteiga: 2 min, temp 50º, vel 4.
6. Marcar 2 min, vel 3 e introduzir pelo bocal a farinha e o leite alternadamente.
7.Colocar a massa numa forma previamente untada e polvilhada de farinha (ou forrada com papel vegetal) e levar ao forno por 20 minutos ou até que ao espetar um palito este saia seco.
8. Se se optar pela cobertura, colocá-la sobre o bolo quente. Desenformar morno.

Cobertura:

1. Colocar o chocolate no copo e dar 4 golpes de Turbo.
2. Programe 15 seg/vel 9.
3. Juntar o leite, o açúcar e programar 5 Min/70ºC/vel 2.

Nota:

Para fazer 1 chávena de buttermilk, basta misturar 1 colher de chá de sumo de limão a 1 chávena de leite e deixar repousar uns 2-5 minutos.

! chávena = 240 ml


Fazem sucesso! Experimentem!